Specjalna formuła kultur starterowych bakterii do fermentacji mąk z rodziny pszenicy.

Uwaga. Nie jest to kurs pieczenia chleba ale kultury starterowe do samodzielnego przygotowania kwasu ze wspomnianych mą.

Jeśli nie wiesz co dalej z tym zrobić proszę produktu nie kupować. Kilka osób miało pretensje  z pytaniem „i co mam dalej z tym zrobić ? ”

Zrobić dalej należy zrobić swoje ciasto.

Ekstremalnie chronić przed wilgocią. Produkt bardzo higroskopijny.Po otwarciu przesypać do słoika i szczelnie zamknąć. Przechowywać w całkowicie suchych warunkach.

Tym starterem sfermentujemy

– mąka z Samopszy

– mąka z Płaskurki

– mąka z Orkiszu

– mąka Pszenna

Sfermentujemy mąki jasne, pełnoziarniste, razowe.

Masa netto 150g

Opakowanie to około 10 porcji.

Instrukcja aktywacji na opakowaniu.

Wysyłki w każdy wtorek

Skład:

Mąka kukurydziana

Mąka Grochowa

Miód pszczeli

Kultura starterowa bakterii

Poglądowy film jak krok po kroku aktywować tu; Kluczowa jest dostarczona instrukcja.

Instrukcja Aktywacji Startera do fermentacji mąk z gatunku pszennych czyli Samopszy, Płaskurki, Orkiszu, Pszenicy

Zawartość opakowania netto 150g

Instrukcja Aktywacji Startera do fermentacji mąk około pszennych czyli M. Pszennej, M.Orkiszowej, z Samopszy, z Płaskurki

Zawartość opakowania netto 150g
Czyli około 10 porcji po 15 g

Faza I

100 g mąki starych odmian Pszennych (orkisz, samopsza, płaskurka)
100 ml ciepłej wody ok 36*C
15 gramów startera

Rozmieszać , przykryć folią spożywczą i odstawić w miejsce o temp. 32-35*C na 12-24 godziny

Wysokość temp może mieć wpływ na skrócenie lub wydłużenie fermentacji.

Faza II

Po 12-24 godz. W zależności od warunków i użytych mąk
Dosypujemy 200-300 g mąki i dolewamy ok. 200-300 ml wody, mieszamy i odkładamy na 4-6 godz. Temp 32-35*C

Inne proporcje można robić doświadczenie samodzielnie, np w II fazie dodając więcej mąki i więcej wody lub mniej.
Uważać na mąki pełnoziarniste i razowe , które wchłoną różna ilość wody. Jakkolwiek mieszanina mąki i wody
nie ma być zbyt sztywna, ani zbyt luźna ma się w miarę łatwo mieszać ręcznie z lekkim oporem.

Powodzenia na nowej drodze życia. Bogdan piekarz